Pâté de Tête

Le pâté de tête de la Maison Paolantonacci est une charcuterie traditionnelle corse, élaborée selon un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Préparé à partir de porcs de race Nustrale, élevés en plein air à Azilone-Ampaza, il se distingue par sa texture fondante et son goût authentique.

La cuisson lente permet d’obtenir un équilibre parfait entre chair et gélatine naturelle, offrant une terrine riche, savoureuse et parfaitement maîtrisée.